Pathologie

Alimentation et diabète

La maladie diabétique se caractérise par une augmentation de la glycémie,

ou taux de sucre dans le sang à jeun.

Il existe deux type de diabète :

le diabète de type 1 et le diabète de type 2 (ou diabète gras).

Le diabète est la maladie type pour laquelle le suivi d’un régime est indispensable, sous peine de voir développer des complications malgré la prise de médicaments !

La diététique , essentielle, doit être entreprise avant tout traitement.

Dans de nombreux cas, elle permet de normaliser la glycémie.

Négliger son diabète s’est mettre sa santé en danger !

Cette maladie au début silencieuse, non douloureuse va perturber en profondeur l’organisme si rien n’est fait.

L’alimentation du diabétique doit être normale, bien équilibrée et fractionnée en 3 repas, plus ou moins 2 collations.

Un diabétique doit manger en quantité et en qualité ce que devrait manger un sujet non diabétique de même âge, même poids et même activité.

Quelques conseils sont cependant à respecter.

Il faut donc commencer rapidement l’éducation nutritionnelle en modifiant progressivement les habitudes alimentaires.

Il est donc très important de surveiller son alimentation !!

Il est important de consulter une diététicienne afin d’estimer les quantités et la qualité des repas . La diététicienne aidera à corriger les erreurs et indiquera comment équilibrer les repas, modifier les modes de préparation des aliments, ou encore déchiffrer une étiquette de produit industriel.

Une bonne connaissance des grandes familles d'aliments, de la classification des nutriments et de leurs rôles, des besoins nutritionnels, de l'utilisation des légumes et des fruits dans la lutte contre le surpoids permettront alors de maigrir sagement et durablement tout en mangeant bien et sans interdits formels.

Le régime doit être suivi a vie. L’alimentation doit être la plus équilibrée possible.

L’objectif du régime est de limiter le plus possible l’augmentation de la glycémie après le repas et les hypoglycémie à jeun.

Alimentation et cholestérol

Une bonne alimentation est le premier traitement d'un excès de cholestérol.

Elle peut même parfois éviter un traitement médicamenteux, et elle permet toujours de diminuer le risque cardiovasculaire.

Le cholestérol est une graisse normalement présente dans tous les tissus et dans le sang.

Il est surtout contenu dans les produits animaux (viande, fromage).

Normalement le taux de cholestérol est stable dans le sang.

Mais dans certains cas, une alimentation trop riche, surtout en graisses saturées, augmente le taux de lipide dans le sang.

Vaincre le cholestérol, c’est d’abord surveiller son alimentation.

Il est donc conseillé de :

-Réduire l'apport global des graisses.

-Diminuer les acides gras saturés qui entraînent une hausse du cholestérol (et notamment du "mauvais" cholestérol LDL).

Ils sont apportés par le beurre, les aliments d'origine animale (viandes, oeufs, fromages, lait entier), mais aussi les viennoiseries et pâtisseries, ainsi que certains produits industrialisés comme les biscuits, les plats cuisinés…

-Privilégier les acides gras insaturés : ils permettent une diminution du cholestérol total et du cholestérol LDL tout en préservant le "bon" cholestérol HDL.

Ces acides gras sont fournis par les huiles végétales (les huiles de tournesol, maïs, colza, sont riches en polyinsaturés, les huiles d'olive et d'arachide renferment surtout des monoinsaturés), les margarines obtenues à partir de ces huiles, les fruits secs oléagineux (amandes et noix surtout), les poissons gras comme le saumon, la sardine le maquereau.

-Limiter le cholestérol alimentaire, car dans certains cas d'hypercholestérolémie, il peut jouer un rôle important dans l'élévation du cholestérol sanguin.

Il est présent dans les graisses animales (beurre, lipides des viandes et des fromages), et particulièrement abondant dans les abats et le jaune d'oeuf ;

-Augmenter les anti-oxydants : ces éléments sont fournis essentiellement par les fruits et légumes frais ;

-Maigrir en cas de surpoids.

Régime sans sel strict

C’est un régime essentiellement à base de légumes frais, de viande, de poisson, de riz, de pomme de terre, de fruit et de sucre.

Abusez des épices et des plantes aromatiques !

Ne pas utilisez de bouillons cubes ou de fonds.

Evitez les sels de remplacement.

Il faut supprimer certains légumes : fenouil, cote de blettes, épinards, céleri, cresson, betterave rouge, navet et la choucroute. Pas de légumes en conserves.